Makanan tradisional Indonesia memiliki beragam kelezatan yang tak lekang oleh waktu. Salah satunya adalah kueh putu, makanan manis yang memiliki tekstur lembut dan kenyal, yang sangat populer di beberapa daerah. Kueh putu terbuat dari bahan-bahan alami seperti tepung beras, kelapa, dan gula merah, yang dipadukan dengan cara pengolahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa.
Membuat kueh putu bukanlah hal yang sulit, namun membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat kueh putu yang lezat dan enak, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna. Jadi, jika Anda ingin mencoba membuat kue tradisional yang memanjakan lidah ini di rumah, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!
1. Apa itu Kueh Putu?
Kueh putu adalah kue tradisional Indonesia yang memiliki ciri khas dengan bentuk bulat kecil dan tekstur lembut, kenyal, serta sedikit kenikmatan manis dari gula merah yang meleleh di dalamnya. Biasanya, kueh ini dikukus dalam cetakan bambu yang memberikan aroma khas, dan dihidangkan dengan parutan kelapa yang gurih. Kueh putu sangat terkenal di beberapa daerah seperti Jakarta, Sumatera, dan Maluku.
2. Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Kueh Putu
Untuk membuat kueh putu, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| 200 gram tepung beras | Sebagai bahan utama kueh putu |
| 150 gram kelapa parut kasar | Untuk taburan dan isi kueh putu |
| 150 gram gula merah (serut) | Sebagai pemanis kueh putu |
| 1/2 sendok teh air daun pandan | Memberikan aroma khas pada kueh putu |
| 1/2 sendok teh garam | Untuk menambah rasa gurih |
| 200 ml air matang | Untuk adonan kueh putu |
Dengan bahan-bahan di atas, Anda bisa menghasilkan sekitar 15-20 potong kueh putu, tergantung ukuran cetakan yang digunakan.
3. Langkah-Langkah Membuat Kueh Putu yang Lembut dan Kenyal
Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat kueh putu:
Langkah 1: Menyiapkan Bahan
Pertama-tama, pastikan semua bahan telah disiapkan dengan baik. Parut kelapa kasar untuk taburan kueh putu. Lalu, serut gula merah menjadi butiran halus agar mudah meleleh saat dimasukkan ke dalam adonan.
Langkah 2: Membuat Adonan Kueh Putu
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, garam, dan air daun pandan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan sedikit air matang secara perlahan, aduk-aduk adonan hingga menjadi adonan yang sedikit kental dan lembab. Jangan terlalu cair.
- Diamkan adonan selama 10 menit agar tepung beras menyerap air dan tidak terlalu kering.
Langkah 3: Membuat Lapisan Isi Gula Merah
- Campurkan gula merah serut dengan sedikit air matang di dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga gula merah larut sempurna.
- Saring campuran gula merah untuk menghilangkan sisa-sisa yang tidak larut.
Langkah 4: Menyiapkan Cetakan
Siapkan cetakan bambu untuk membuat kueh putu. Jika tidak memiliki cetakan bambu, Anda juga bisa menggunakan cetakan kecil berbentuk bulat dari bahan silikon. Bersihkan cetakan dan olesi sedikit minyak agar kueh putu tidak lengket.
Langkah 5: Mengisi Cetakan
- Ambil sedikit adonan tepung beras dan isikan ke dalam cetakan hingga setengah bagian.
- Tambahkan satu sendok teh gula merah yang sudah dicairkan ke tengah adonan.
- Tutup kembali dengan adonan tepung beras hingga cetakan penuh.
- Taburkan kelapa parut kasar di atas adonan yang sudah dimasukkan ke dalam cetakan.
Langkah 6: Mengukus Kueh Putu
- Panaskan panci kukusan dengan air yang cukup.
- Setelah air mendidih, masukkan cetakan kueh putu ke dalam kukusan dan kukus selama 20-30 menit hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Pastikan untuk memeriksa kematangan kueh dengan menusukkan tusuk gigi ke dalamnya. Jika tusuk gigi keluar bersih, kueh putu siap disajikan.
4. Tips Agar Kueh Putu Sukses dan Lezat
Untuk memastikan kueh putu yang Anda buat lezat dan sempurna, berikut adalah beberapa tips praktis yang perlu diperhatikan:
- Pastikan Adonan Tidak Terlalu Cair: Adonan kueh putu harus memiliki konsistensi yang pas—tidak terlalu cair agar bisa dibentuk dengan baik, tetapi juga tidak terlalu kental agar mudah mengembang saat dikukus.
- Gunakan Gula Merah Berkualitas: Gula merah yang berkualitas baik akan memberikan rasa manis yang lebih alami dan aroma yang khas pada kueh putu.
- Kelapa Parut Harus Segar: Pastikan kelapa yang digunakan segar dan tidak terlalu basah. Kelapa yang sedikit kering akan memberikan rasa gurih yang pas ketika disantap bersama kueh putu.
- Jangan Terlalu Lama Mengukus: Pengukusan yang terlalu lama dapat membuat kueh putu menjadi terlalu padat. Perhatikan waktu pengukusan agar kueh tetap kenyal dan lembut.
5. Manfaat Kueh Putu
Meskipun kueh putu dikenal sebagai camilan manis, kueh ini juga memiliki beberapa manfaat, di antaranya:
- Sumber Energi: Tepung beras dan kelapa adalah sumber karbohidrat dan lemak sehat yang baik, memberikan energi yang cukup bagi tubuh.
- Mudah Dicerna: Kueh putu terbuat dari bahan alami yang mudah dicerna, cocok untuk dikonsumsi oleh anak-anak dan orang dewasa.
- Rasa Manis Alami: Gula merah yang digunakan memberi rasa manis alami yang lebih sehat dibandingkan dengan pemanis buatan.
Kesimpulan
Membuat kueh putu di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan tradisional Indonesia yang lembut, kenyal, dan manis. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan ini kapan saja.
Jangan lupa untuk menambahkan kelapa parut sebagai taburan, yang memberikan sentuhan gurih yang memadukan rasa manis dan asin. Cobalah resep ini di rumah, dan nikmati kelezatan kueh putu yang bisa dinikmati oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba!