Kue putu adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kue ini terbuat dari tepung beras yang diisi dengan gula merah dan disajikan dengan parutan kelapa. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat kue putu menjadi pilihan sempurna untuk camilan di sore hari atau sebagai hidangan dalam berbagai acara. Jika Anda ingin mencoba membuat kue putu sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti. Siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai!
Apa Itu Kue Putu?
Kue putu adalah kue kukus yang berasal dari Indonesia, terutama terkenal di daerah Jawa dan Bali. Biasanya, kue ini dibentuk dalam cetakan silinder kecil dan memiliki warna hijau yang khas, berkat penggunaan daun pandan dalam adonan. Isian gula merah di dalamnya memberikan rasa manis yang menggoda, sementara taburan kelapa parut memberikan tekstur yang lezat. Kue putu tidak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi, sering kali disajikan dalam acara-acara tertentu.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kue Putu
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue putu:
Bahan Kue:
- 250 gram tepung beras
- 100 ml air pandan (dari daun pandan yang diblender dengan air)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air matang
Bahan Isian:
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Taburan:
- 100 gram kelapa parut (segar)
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Putu
Langkah 1: Persiapan
- Siapkan Peralatan: Anda akan membutuhkan cetakan kue putu, kukusan, dan mangkuk untuk mencampur bahan.
- Rendam Kelapa Parut: Campurkan kelapa parut dengan 1/4 sendok teh garam. Aduk rata dan sisihkan.
Langkah 2: Membuat Adonan
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, garam, dan air pandan. Aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan sedikit air matang jika adonan terlalu kental. Adonan yang baik harus memiliki konsistensi yang cukup lembut.
Langkah 3: Menyiapkan Cetakan
- Olesi cetakan kue putu dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
- Isi cetakan dengan adonan tepung beras hingga setengah penuh.
Langkah 4: Menambahkan Isian
- Tambahkan serutan gula merah ke dalam cetakan yang telah diisi adonan, lalu tutup kembali dengan sisa adonan tepung beras hingga penuh.
- Pastikan untuk menekan adonan agar padat.
Langkah 5: Mengukus
- Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Letakkan cetakan yang sudah diisi ke dalam kukusan. Kukus selama 15-20 menit atau hingga kue matang.
- Setelah matang, angkat cetakan dari kukusan dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum mengeluarkan kue putu.
Langkah 6: Penyajian
- Keluarkan kue putu dari cetakan dan sajikan di atas piring.
- Taburkan kelapa parut yang telah dicampur garam di atas kue putu sebelum disajikan.
Tips Membuat Kue Putu yang Sukses
- Pemilihan Gula Merah: Pastikan gula merah yang Anda gunakan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa manis yang sempurna.
- Penggunaan Daun Pandan: Jika Anda tidak memiliki daun pandan, Anda bisa menggunakan pasta pandan sebagai pengganti, tetapi rasa dan aroma daun pandan lebih autentik.
- Kukusan yang Tepat: Pastikan air dalam kukusan tidak terlalu banyak sehingga tidak tumpah ke dalam cetakan. Kukus dengan api sedang agar kue matang merata.
Nutrisi Kue Putu
Kue putu bukan hanya enak, tetapi juga mengandung beberapa nutrisi. Berikut adalah informasi gizi secara umum per porsi kue putu:
- Kalori: 120-150 kalori
- Karbohidrat: 30 gram
- Lemak: 4 gram
- Protein: 2 gram
Dengan tambahan kelapa parut, kue ini juga mendapatkan asupan lemak sehat dan serat.
Membuat kue putu di rumah tidaklah sulit, dan hasilnya pasti akan memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kue putu yang lezat dan bergizi. Nikmati kue putu ini bersama keluarga atau teman-teman, dan rasakan kenikmatannya. Selamat mencoba, dan semoga sukses dalam pembuatan kue putu yang enak ini!